牛肉と大根の甘辛煮 牛肉に砂糖をまぶすとお肉がやわらかく仕上がります。大根は短冊切りにして早く煮あがるように工夫しました【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
【材料２人分】
・牛肉(切り落とし)…200g
・大根…1/4本(300g)
・春菊…1/2把(100g)
・ごま油…大さじ１
＜煮汁＞
・砂糖…大さじ1/2
・だし…80ml
・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ２
・酒…大さじ１
・みりん…大さじ１
・豆板醤…大さじ1/2
【作り方】
１．大根は皮をむいて短冊切り、春菊はざく切りにする。
２．フライパンにごま油を引き、牛肉を広げながら焼く。
３．牛肉の色が変わってきたら砂糖を振って絡め、残りの煮汁の材料を加える。
４．煮立ったら大根を入れて煮汁を絡め、フタをして３分ほど煮る。
５．春菊を入れ、しんなりしたら火を止めて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年2月9日放送回より
