台湾風ニラそば ひき肉を多めにするとより美味しいです【出演】グローバルキッチン サイゴン 鈴木勇
【材料２人分】
・蒸し中華麺…２玉
・合いびき肉…200g
・ニラ…1/2束
・ごま油…小さじ１
・卵黄…２個
＜ひき肉用調味料＞
・オイスターソース…大さじ１
・酒…大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・おろしニンニク…小さじ1/2
・豆板醤…小さじ1/2
＜麺の下味＞
・酢・しょうゆ・ごま油…各大さじ１
【作り方】
１．ニラは洗って水気を取り、根元を切り落として細かく刻む。
２．フライパンにごま油を引いて熱し、合いびき肉を入れほぐしながら中火で炒める。
３．合いびき肉に火が入ってきたら、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める。
４．耐熱容器に蒸し中華麺を入れ、ふんわりとラップをしてレンジ(600w)で２～３分加熱する。中華麺が温まったら取り出し、ほぐしながら下味用の調味料を加えて混ぜる。
５．器に４の麺を盛り、周りに刻んだニラ、中央にひき肉と卵黄をのせて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年2月7日放送回より
