カブのココナッツミルク煮 カブを丸ごと煮込んで、ナイフとフォークで召し上がれ。茎の部分を残して春を演出した一皿【出演】八甲田ホテル 木村 圭司郎
【材料４人分】
・カブ…大４個
・バター…30g
・ベーコン…４枚
・チキンブイヨン…250ml
・ココナッツミルク…200ml
・塩・こしょう…適量
・イタリアンパセリ…適量
・ココナッツオイル(またはオリーブオイル)…適量
【作り方】
１．カブは葉を切り落としてよく洗い、茎の部分を残して皮をむく。
２．鍋にバターを入れて熱し、ベーコンを焦がさないように炒める。
３．ベーコンの香りが立ってきたら、カブ・チキンブイヨン・ココナッツミルクを入れる。
４．ひと煮立ちしたら塩を少々加え、弱火にしてカブが柔らかくなるまで煮る。(※カブが柔らかくなるまで煮汁に浸かった状態で煮る。煮汁が少なくなったらチキンブイヨンを足す)
５．カブが柔らかくなったら味見をし、塩・こしょうで味を調える。
６．器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。最後にお好みでココナッツオイルと黒こしょうをかけて完成！
青森テレビ「わっち!!」（月～金曜夕方4時25分放送）
「わっちtheキッチン」2024年1月29日放送回より
