タラのムニエル プロヴァンス風 タラをトマトとニンニクをきかせた南仏風にしたてます。間違いない美味しさですよ【出演】フランス料理 ポミエ 桜田 康孝
【材料１人分】
・タラの切り身…150g、
・塩…適量、
・小麦粉…適量、
・キノコ…50g、
・長いも…50g、
・ニンニク…1/2かけ、
・玉ねぎ…1/4個、
・トマトホール…70g、
・バター…30g、
・白ワイン…大さじ２、
・パセリ…適量、
・オリーブオイル…適量
【作り方】
１．キノコは一口大にカット、ニンニク・玉ねぎ・パセリはみじん切りにする。
２．長いもは皮をむき１cm角にカットして油で揚げる。
３．タラの切り身に塩を振って小麦粉をまぶし、オリーブオイルを引いたフライパンで焼く。
４．タラの両面に焼き色がついたら、キノコ・ニンニク・玉ねぎを加える。
５．キノコがしんなりしたら白ワインとつぶしたトマトホールを入れて少し煮詰める。
６．バターを入れ、溶けたら味見をして塩で味を調える。
７．最後に揚げた長いもを加えてサッと混ぜ合わせる。器に盛り付け、パセリを散らして完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年1月22日放送回より
