カリフラワーのスープ 旬のカリフラワーを使ったシンプルなスープ。クリームチーズのコクも味のポイントです【出演】八甲田ホテル 木村圭司郎
【材料３～４人分】
・カリフラワー…200g
・牛乳…400ml
・クリームチーズ…50g
・オリーブオイル…適量
・塩・こしょう…少々
・ほうれん草…適量
・ベーコン…２枚
・くるみ…少々
【作り方】
１．カリフラワーは小房に分けて５mm位の厚さにスライスする。
２． 鍋にオリーブオイルと１のカリフラワーを入れて中火で炒める。しんなりしてきたら牛乳を加え、沸いてきたら弱火で煮る。
３．カリフラワーが柔らかくなったらミキサーに入れクリームチーズを加えて撹拌する。滑らかになったら鍋に戻して火にかけ、塩・こしょうで味を調える。
４．ほうれん草はよく洗って食べやすく切り、オリーブオイルでサッと炒める。
５．ベーコンは細切りにし、フライパンでカリカリになるまで炒める。
６．器にスープを注ぎ、炒めたほうれん草とベーコン、砕いたくるみをのせて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2023年1月23日放送回より
