お雑煮風和風ポトフ 根菜をたっぷり入れたヘルシーなお雑煮。心も体も温まります【出演】だしソムリエ／SOBA cafe 雅 奥村雅美
【材料２～３人分】
・だし…400ml
・さつまいも…1/2本
・にんじん…小１本
・レンコン…70g
・玉ねぎ…1/2個
・セリ…1/3束
・切りもち…２個
・しょうゆ・みりん…各大さじ１
・塩…少々
【作り方】
１． 昆布(５g)を水(430ml)に一晩浸して火にかけ、ふつふつしてきたら昆布を取り出しかつお節(10g)を加えて火をとめる。２分ほど置いてだしを漉す。
２．根菜類は食べやすい大きさに切り、セリは２～３センチに切る。
３．だしに調味料、セリ以外の野菜を入れ火にかけ、中火で10分ほど煮る。
４．野菜に火が通ったら切りもちを加え、もちが柔らかくなったらセリを加えて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2023年1月10日放送回より
