フルーツグラタン 寒い日におすすめのデザート。熱々を頬張って。
【出演】フランス料理 ポミエ 桜田 康孝
【材料:２人分】
・冷凍ミックスフルーツ…150g
・グラニュー糖(フルーツ用)…50g
・グラニュー糖(振りかける用)…適量
＜カスタードクリーム＞
・卵黄…３個
・グラニュー糖…60g
・薄力粉…20g
・牛乳…250ml
・バニラエッセンス…少々
【作り方】
１．ボウルに冷凍ミックスフルーツとグラニュー糖50gを入れて混ぜ合わせる。解凍できたらザルにあげて汁気を切る。
２．カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖60gを入れて混ぜる。よく混ざったら薄力粉を入れてさらに混ぜる。
３．２に沸かした牛乳とバニラエッセンスを入れ、鍋やフライパンに移す。
４．弱めの中火にかけ木ベラで混ぜながらとろっとなるまで加熱する。(焦げやすいので注意！）
５．耐熱皿に汁気を切ったフルーツを敷き詰め、カスタードクリームをかける。
６．グラニュー糖を適量振りかける。
７．オーブントースターで焼き目をつけて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2023年12月18日放送回より
