鶏と長芋のガーリックバター炒め フライパンひとつでできるシンプル調理。ガーリックの量はお好みで調節してください。【出演】鮨・日本料理「ぼてじゅう」店長 田中 太将
【材料】
・鶏もも肉…200g
・塩・こしょう…少々
・片栗粉…大さじ１
・サラダ油…適量
・長芋…100g
・ピーマン…１個
・赤パプリカ…1/4個
・有塩バター…15g
・しょうゆ…大さじ1.5
・おろしニンニク…小さじ１
・砂糖…大さじ１
【作り方】
１．長芋は皮をむいて５mm幅の輪切り、ピーマンと赤パプリカは乱切りにする。
２．鶏もも肉は一口大に切って塩・こしょうを振り、片栗粉をまぶす。
３．フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鶏肉を入れて両面を焼く。焼けたら一旦取り出す。
４．同じフライパンに長芋を入れ両面を焼く。焼き色がついたらピーマンとパプリカを入れ軽く焼いて、一旦取り出す。
５．同じフライパンにバター・しょうゆ・おろしニンニク・砂糖を入れ、バターが溶けたら鶏肉と野菜を戻し入れる。
６．全体に調味料が絡んだら火から下ろし、器に盛り付けて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2023年11月28日放送回より
