レンコンと鶏肉の揚げ煮
【材料２人分】
◆ 鶏もも肉： 200g
◆ レンコン： 100g
◆ いんげん： 6本
◆ 輪切り唐辛子： 少々
◆ サラダ油： 大さじ1
＜煮汁＞
◆ かつおだし： 100mL
◆ 酒・みりん： 各大さじ1
◆ しょうゆ： 大さじ2
◆ 砂糖： 小さじ1
【作り方】
１．鶏肉は一口サイズに切る、レンコンは５mm幅に切り水にさらしてアクを抜く。いんげんは茹でる。
２．フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気をふき取ったレンコンを入れて両面をこんがり焼いて取り出す。
３．鶏肉を入れて両面を焼き余分な脂をふき取る。
４．『２』のレンコン・煮汁・輪切り唐辛子を入れ、中火で煮る。
５．煮汁が少なくなったらいんげんを加えさっと煮て完成！
《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年9月8日(火)放送回より
【出演】青森山田高校 調理科教諭 梅田弥昇彦
