あんかけそば
【材料１人分】
◆そば…100g
◆水…180mL
◆めんつゆ…70g
◆鶏もも肉…60g
◆白菜…60g
◆戻したきくらげ…30g
◆しめじ…30g
◆にんじん・小松菜…各20g
◆鶏ガラスープ…250mL
◆料理酒…大さじ2
◆塩…小さじ1/2
◆こしょう…適量
◆水溶き片栗粉…適量
【作り方】
１．袋の表示通りにそばをゆでて、冷水で洗い水気を切る。
２．鶏もも肉は角切りにしてさっとゆでる。白菜は一口大のそぎ切り、にんじんは薄切り、小松菜は食べやすい長さに切る。
３．鍋に鶏がらスープと酒を入れて火にかけ、鶏もも肉・白菜・きくらげ・しめじ・にんじん・小松菜を入れる。
４．塩・こしょうで味付けして野菜に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
５．別の鍋にめんつゆと水を入れて沸騰させる。（めんつゆは濃縮度合いによって水の量を調整してください）
６．ゆでたそばを器に盛り付け、５のつゆを注ぐ。
７．つゆを注いだそばに、あんをかけて完成！
《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年4月15日(水)放送回より
【出演】中国料理 広州 伊川 佳孝
