「死活問題…」仕事の全てができなくなった創業以来“最大のピンチ”

相澤さんは黒石市出身ですが、土手町には子供の頃から足しげく通い、中三で過ごす時間はなによりもの楽しみでした。このため、2016年にチーズ店をオープンさせる時には、まっさきに“創業の地”として頭に浮かんだといいます。

店舗での販売のほか、中三でのイベントにも参加。多い時には1日の客数が100人を超すほど賑わいました。

そのなか、訪れた創業以来“最大のピンチ”が「中三の閉店」でした。

SHE／SHOCK／CHEESE　相澤隆司　代表
「いろんな感情が混ざりましたね。ここがなくなってしまうとチーズを販売するだけではなくて、カットや熟成した製造など全てできなくなるので。死活問題ですよね…」