クラウドファンディングで目指す「新たな販売店」の立ち上げ
場所はもちろん『土手町』
この緊急事態に相澤さんは2024年9月、黒石市の実家を改装し、新たな店をオープン。なによりも大切なチーズの製造場所を確保することができました。
そして、さらに経営を軌道に乗せるため、この春、クラウドファンディングで資金を集めながら新たな挑戦をすることを決めました。大きな目標の1つは、新たな販売店の立ち上げです。
新店舗の内装費や人件費、さらにはチーズを保管する際に温度や湿度を調整できる冷蔵庫の購入などにあてる計画です。
SHE／SHOCK／CHEESE 相澤隆司 代表
「こちらはブルーチーズなんですが、光に当たらないのがベストになりますので、温度と光とか湿度とかの状況は出てくると思います」
新店舗の開業を目指しているのは、思い出の地であり創業の場所でもある土手町です。
