五平餅
【材料 ２個分】
◆温かいご飯・・200g
◆グラニュー糖・・大さじ１
◆片栗粉・・大さじ１
◆サラダ油・・少々
◆白ごま(仕上げ用)・・適量
＜みそダレ＞
◆炒ったクルミ・・20g
◆白ごま・・大さじ１
◆グラニュー糖・・大さじ２
◆みそ・・大さじ１
◆しょうゆ・・大さじ1/2
◆みりん・・大さじ２
◆酒・・大さじ１
◆おろし生姜・・大さじ1/2
◆水・・大さじ２
【作り方】
１．厚手のビニール袋にサラダ油を入れ、袋の内側にサラダ油をなじませる。
２．１の袋にご飯・グラニュー糖・片栗粉を入れ、ご飯をつぶすようによく揉み込む。
３．ご飯を２つに分け小判型に成形し、ラップにのせ10分ほど乾かす。
４．薄く油を塗ったフライパンで両面を焼いて焦げ目をつけ、一旦取り出す。
５．クルミと白ごまを厚手のビニール袋に入れ麺棒などでつぶす。
６．５にみそダレの材料をすべて入れ、袋の中でよく揉み込む。
７．フライパンに６のみそダレを入れて火にかけ、沸いたら火を弱め混ぜながら軽くとろみをつける。
８．とろみがついたら火を止め、取り出しておいた餅を入れみそダレをからめる。
９．器に盛り付け、仕上げに白ごまを振って完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年3月20日放送回より
【出演】アンクルサム 渋谷 竜広
