中華風他人丼
【材料２人分】
◆豚バラスライス・・120g
◆玉ねぎ・・1/2個
◆まいたけ・・40g
◆しめじ・・40g
◆水菜・・適量
◆サラダ油・・適量
◆酒・・大さじ１
◆鶏がらスープ・・250mL
◆オイスターソース・・小さじ２
◆砂糖・しょうゆ・・各大さじ１
◆こしょう・・適量
◆水溶き片栗粉・・適量
◆ごま油・・適量
◆卵・・３個
◆ご飯・・適量
【作り方】
１．豚バラスライスは一口大にカットし、下味(塩・こしょう・酒・卵・片栗粉※分量外)で下味をつける。玉ねぎはスライス、まいたけとしめじはほぐす、水菜は食べやすく切って水洗いする。
２．フライパンに油を引き、豚バラスライスを焼く。
３．軽く焼き色が付いたら玉ねぎ・まいたけ・しめじを加えて炒める。
４．野菜がしんなりしたら、酒・鶏がらスープ・オイスターソース
・砂糖・しょうゆ・こしょうを入れる。
５．水溶き片栗粉で少しずつ加えて軽くとろみをつけ、ごま油を入れる。
６．溶いた卵を全体に流し入れ弱火にし、水菜をのせフタをする。
７．30秒ほど火を入れ半熟状態になったら、ご飯にのせて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年3月5日放送回より
【出演】中国料理 広州 伊川佳孝
