韓国風サーモンアボカドロール
【材料】
◆サーモンの刺身・・12～13切れ
◆アボカド・・1/2個
◆キムチ・・100g
◆ご飯・・200g
◆ごま油・・小さじ２
＜コチュジャンダレ＞
◆しょうゆ・・30g
◆みりん・・10g
◆おろし生姜・おろしニンニク・・各少々
◆コチュジャン・・10～15g
◆砂糖・・少々
＜仕上げ＞
◆韓国のり・・適量
◆青じそ・・１枚
◆白ごま・ごま油・・各少々
【作り方】
１．ボウルにご飯・刻んだキムチ・ごま油を入れて混ぜ合わせる。
２．別のボウルにコチュジャンダレの調味料を入れて混ぜ合わせる。
３．巻きすの上にラップを敷き、その上にサーモンをまんべんなく広げる。
４．１のご飯をサーモンの上に広げる。この時周りに２～３センチほど余白を残す。
５．真ん中にスライスしたアボカドを広げる。
６．端から巻き、四角形になるように形を整える。
７．お好みの大きさにカットして器に盛り付け、２のコチュジャンダレ・韓国のり・刻んだ青じそ・白ごま・ごま油をかけて完成！
【キッチンＭＥＭＯ】
・サーモンの刺身は厚いと巻きづらいので薄めに切り分けてください。
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年2月3日放送回より
【出演】ほっこりごはん屋 輔 齊藤大輔
