念願の「RED-U35」でグランプリ獲得

若き才能の発掘を目的とした日本最大級の料理人コンペティション「RED Uｰ35」。2022年酒井は、念願だったRED EGG（グランプリ）を獲得する。

酒井研野さん
「25歳の時から合計6回チャレンジしてようやく掴んだものなので、誰かに競り勝つ大会ではなく、自分の中で越えなければいけない壁みたいに捉えて戦いましたね」

日本人に馴染みのある味と、馴染むであろう味。それを掲げて、酒井は今日も料理を作る。

酒井研野さん
「現代の日本というのはどんな日本なんだろうなという事を考えながら、自分中で解釈して料理を作っています。京都は世界中からゲストが訪れる街なので、自分の料理を通して青森の魅力素晴らしさをさらに発信していきたいなと考えております」

鴨川から見える山を目にし、故郷の山々を思う時が癒しの時間だという酒井

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「TurningPoint」2024年11月12日（火）放送回より