「真イカのゴロ炒め」 ゴロやワタとも呼ばれるイカの肝。濃厚な旨味がありマヨネーズとよく合います【出演】「活魚とわら焼き 地雷也」料理長 田中 隼人
【材料】
・真イカ…１杯
・サラダ油…適量
・マヨネーズ…20g
・しょうゆ…大さじ１
・みりん…大さじ１
・青ねぎ…１束
・一味唐辛子…少々
【作り方】
１．イカはさばいて食べやすくカットする。肝(ゴロ・ワタ)も使うので取り置く。
２．フライパンにサラダ油を引き、イカの身と肝を炒める。
３．火が入ったらマヨネーズ・しょうゆ・みりんで味付けする。
４．青ねぎを入れてサッと炒め火を止める。
５．器に盛り付け、一味唐辛子を振って完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年3月14日放送回より
