昭和４５年、１９７０年の大阪万博は、日本が全世界に存在感を示しました。

１号店の唐樋店はその翌年のオープンです。

経営していたレストランからうどん部門を独立させ、畳１６畳ほどの小さな店から出発しました。

創業当時のこんな話が残っています。

「どんどん」を運営・スナダフーヅ・大島透専務
「お客さんがおなかをすかして来られるので、提供が遅れるとむちゃくちゃ怒られる。少しでも早く、ということで、今のような営業スタイルになったと聞いている」

２号店の土原店は、昼どきになると目の回る忙しさです。

それでも手慣れた店員が見事にさばきます。

客を待たせず、１秒でも早い提供が「どんどん」のスタイルです。

毎日来店のお客さん
「肉天うどんです」
（横溝「きのうは？」）
「肉天」
（横溝「毎日肉天、飽きない？」）
「大丈夫！」

土原店は東京日本橋の店と売り上げの双璧を誇ります。

３６５日休みはなく、モットーの一つはどこの店でも同じ味。

品質をそろえるため、おととし１２月には近代的なセントラルキッチンが
完成しました。

独自の製法で混じりっけのない生麺が出来上がります。

うどんに欠かせないネギは、契約農家から仕入れています。

名物の一つ、「たなかうどん」には肉とわかめのトッピング。

昔、まかないで出されていたメニューで田中さんが考案したそうです。

現在、「どんどん」は県内を中心に、中国地方と東京で３５店舗を展開しています。

合言葉は「だしに自信あり。麺に自信あり」。

全国４００店舗の大きな夢に向かって、維新のまち、萩の味を発信します。