■週末には1000個完売の人気店　期間限定「ピーチドーナツ」の秘密


家族で楽しめるドーナツが豊富な、東京・池袋の「ラシーヌブレッド＆サラダ」。

オシャレな店内では、約25種類の色鮮やかなドーナツがお出迎え！週末には約1000個のドーナツが完売する人気店なんです。



実はここ、店名通り元々は“パンとサラダのお店”だったのですが、2020年にドーナツを販売すると、またたく間に人気に。

期間限定の「ピーチドーナツ」（350円）。使う桃は、甘さもジューシーさも抜群ですが・・・



ラシーヌブレッド＆サラダ　マネージャー金沢由紀子さん
「通常のものより小ぶりなサイズ。少しキズがあったり、傷みがほんの少しだけ入っています」

コロナ禍で行き場を失った“規格外”のフルーツを使ってドーナツを作っているんです。じっくりと煮詰めたら・・・ふわふわのブリオッシュ生地に、煮込んだ桃をコーティング。

グリップセカンド　金子信也社長
「こうやって様々なドーナツが出て、日常の1つの楽しみ方というか、少しだけほっとするような商品になっていけばいいですね」

日本で繰り返される“ドーナツブーム”。実は2000年代以降、すでに2度訪れているそうなんです。年間500種類以上のドーナツを食べる、ドーナツ探求家・溝呂木一美さんによると・・・

溝呂木さん
「第一次ブームが2006年のクリスピー・クリーム・ドーナツの日本上陸ですね」　

2006年、アメリカから「クリスピー・クリーム・ドーナツ」が上陸したのを皮切りに、ドーナツの有名店が次々とオープン！

そして第2次ブームは2015年頃、コンビニがドーナツをこぞって販売したほか、クロワッサンとドーナツを掛け合わせた「クロナッツ」が上陸！

溝呂木さん
「ケーキなどの洋生菓子に比べると、値段も手頃。写真映えするお店もすごく多いので、SNSなどで広がっていくという現象も感じます」

では、ブームの火付け役「クリスピー・クリーム・ドーナツ」は今?