人気“逆輸入スシ”とは?「変わっているけど美味しい」

渋谷に2023年7月にオープンした「スシブヤ」。逆輸入寿司が食べられると、人気を集めています。

細巻きの上にかけられたのは、チーズとサーモンが入った特製クリーム。その名も「サーモンブラン」（1319円）です。

日本の寿司の良さを生かしつつ、海外の技法を組み合わせた、世界に通用する、進化系お寿司が楽しめます。

店の看板メニューはこちら。
使うのは、豊洲市場で仕入れた生の本マグロの肉厚の中トロ。

食感を楽しんでもらうため、マンゴーカットを施します。仕上げにバーナーであぶって完成。「マンゴーカットトロ」（一貫604円）です。

「スシブヤ」マネージャー　山田浩士さん
「海外の方が今どういった視点で日本のお寿司を見ているのか、僕らなりに考案したメニューです」

井上貴博キャスター:
カレーだってインド人が怒ってるかもしれないですからね、日本の独自の進化で。ものすごくおいしいものですから、誰も文句を言いませんが。