卵２個でトレーいっぱいの調理…

とやま食の匠　境嘉代子さん：
「私たちの世代は、おじいちゃん、おばあちゃんと必ず生活していますけど、今の若い方たちは（住居が）別々なので、食べる機会がないのではないかなと思います」

「とやま食の匠」に認定されている境嘉代子さんは、地元の食文化を研究し、郷土料理を広める活動を行っています。

「べっこう」は粉寒天を使えば簡単に作れるということで、作り方を教えていただきました。用意する材料はこちら。品薄で価格が高騰中の卵ですが、2個あれば大きなトレーいっぱいのべっこうを作ることができます。