案内してくれたシイタキーの代表、小野頌太郎さん(37)は山口県出身です。
東京で金融関係の仕事していましたが、2021年に一念発起してシイタケ農家に転身しました。

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小野さん
「出身の大学が農学部で林業を研究していたということもあって、林業の世界って厳しい面もたくさんあって、だけどすごく社会的にも経済的にも価値のある仕事をしている。シイタケも林業の一種ではあるので、そこに強い縁を感じた」

そして知人の紹介で起業の地に選んだのが紫波町でした。

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その反面、デリケートで栽培するのが難しいとされています。
そこで活用しているのがAIの力です。