ブランド栗で「どら焼き」と融合

チルドデザートを販売するメーカー『モンテール』からは、モンブランと “どら焼き”が融合した「贅沢モンブランどら焼 熊本県産球磨栗」(237円※地域により価格が異なる場合があります)

熊本県産のブランド栗のあんとミルククリームの2層仕立てをふんわり生地でサンド。スーパーなどでも手軽に買える“和素材”モンブランです。

「黒蜜×和三盆バニラ餅」の新食感

ホテル業界の御三家のひとつ『ホテルニューオータニ』では、パティシエが厳選した素材を使った「スーパーモンブラン」(テイクアウト料金・3780円)が9月から登場。
※2027年1月中旬まで販売予定
※10月31日までスーパーモンブラン＆ゲイシャ コールドブリューセットも販売中

羽田部員：
「すごく高級感がある見た目。中からモチモチした食感が出てきた！中にお餅が入っている」

タルトの上に黒蜜を塗り、そこにのせるのは「和三盆バニラ餅」。

茨城県産の蒸し栗を、チョコレートクリームにクリームチーズを加えホイップしたガナッシュモンテで包み、仕上げに“和栗の最高峰”とも言われる兵庫県産の「銀寄(ぎんよせ)」を使ったペーストをたっぷりと。

素材一つ一つをこだわり抜いた贅沢な“和素材”モンブランです。

シェフパティシエ・森山雄大さん：
「お餅のモチモチした食感をあまり入れたことがなくて、モンブランに取り入れたら面白いなと思って」

和と洋の垣根を越えたモンブラン。新しい秋の味覚が楽しめそうです。

（THE TIME,2026年9月17日放送より）