3種の油でじっくり揚げて…味の決め手は？

そんなこだわりの肉を揚げるのは、なんと3種類の油。低温の油でじっくり揚げて、肉の旨みを閉じ込めたあと、高温の油で衣をサクサクに仕上げます。

櫻井アナ「揚げたてのカツ。めちゃめちゃおいしそうですね。絶対にカツだけでもおいしいと思うんですが、カレーもあるということで。わー、おいしそう！」
吉成さん「水より多いタマネギを使用して、12時間煮込んでいます」
櫻井アナ「12時間！？」