味の決め手はラーメンスープ

ラーメン店が作るカレー、その秘密を探るため、特別に厨房へ。

大友さん「当店自慢のラーメンスープですね」
櫻井アナ「どんなこだわりがあるんですか？」
大友さん「鶏ガラとか豚ガラ、煮干しなども入っていますね」

特別に、ラーメンスープを少しいただいてみました。

櫻井アナ「結構すっきりとした味わいですね。ただ、後味にしっかりと煮干しとか、豚ガラ鶏ガラの味がちゃんと感じられますね」
大友さん「このスープをベースにうちのカレーを作っています」

そう、味の決め手は、ラーメンスープ。そこに10種類以上のスパイスをはじめ、香味野菜やフルーツなどを合わせ、奥深い味わいに仕上げています。