青森テレビ
3つ目の“シン体験” 『おからこんにゃく』の料理
『おからこんにゃく』を使った料理の仕込みはとても丁寧です。
細長く切ったおからこんにゃくに、醤油や生姜で下味をつけてイカリング風に仕上げ、白身魚の柔らかさは、叩くことで再現。
魚の皮は海苔を使って表現します。パン粉をつけて揚げると、その見た目はまさにイカリングと白身魚フライそのもの。
生花店でランチを食べるのも、『おからこんにゃく』を使った料理も“シン体験”の実土里さん。果たしてそのお味は—？
※実土里さん
「イカしか出てこない！すごい柔らかく煮込んだイカみたいにおいしい」
続いて、白身魚風フライを口にすると…
※実土里さん
「食べた後に鼻から出ていく香りが、のり弁当の上にのってる白身魚フライの味」
動物性たんぱく質をまったく使っていないのに、イカのような食感、白身魚フライのような風味。実土里さんの反応が、このメニューのすごさをすべて物語っていました！
最後に実土里さんが、この日の思い出を絵に描いてプレゼントしました。筋子ごはんに見立てたアレンジメント、イカリング風、白身魚風のフライが可愛らしく描かれた1枚です。
※実土里さん
「花やランチからたくさんの栄養をいただけて、幸せな時間でした」
花の美しさ、食の多様性への思い、そして“シン体験”。【中央花壇】は、花を買うだけじゃない、新しい楽しみ方ができる店でした。
フラワーアレンジメントは予約が必要で、1組4人以上でランチとセットのワークショップとして受け付けています。料金は花によって異なるため、事前に問い合わせを。
～店舗情報～
中央花壇／カフェ花や
【住所】青森県弘前市末広2丁目5-2
【営業時間】
中央花壇 9：00～17：00
カフェ花や 11：00～14：00（L.O.13：30）
【定休日】
中央花壇 日曜（行事営業）、祝日、正月3日間
カフェ花や 月・火・日・祝日（不定休あり）
