2つ目の“シン体験”　生花店でのランチ

初めて制作したフラワーアレンジメントを眺めながら待っていると、ランチが運ばれてきました。

※実土里さん
「すごく豪華ですね！」

【中央花壇】でランチを提供する【カフェ花や】でいただけるメニューは、【週替わりランチ】(1200円)です。醤油麹や塩麹で味を整えた旬の食材たっぷりの小鉢に、メインはおからこんにゃくで作る“イカリング風”と“白身魚風”のフライです。
しかも魚はもちろん、出汁にも動物性たんぱく質を使わない自然派メニュー。

イカリング風のフライ
白身魚風のフライ

※実土里さん
「どうして『～～風』の料理なんですか？」
※中央花壇　工藤貴子さん
「肉や魚を食べられない方にも食べてほしいと思って」

工藤さんは、食文化の多様性を考え、“おからこんにゃくマイスター”の資格を取得。その知識を活かしてメニューを考案しました。