フレンチの手法を取り入れた一品
フルーツをふんだんに使う、フレンチの手法を取り入れたアレンジです。
ラーメン一水 清瀧篤さん：「農家さんが作っているモモが主役で、邪魔しないようにうちのラーメンと合わせて、長野の良さをラーメンで表現できれば」
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