津山代表取締役
「はい。不正解です」

残念！鮮度が高くおいしい切り身は左側！そのわけは…

津山代表取締役
「魚っていうのは血抜きをするんですね。その血抜きをした時に、しっかり血抜きができていたら、身に透明感が出てくるんですね。右側は血抜きをしていなかったので、少しピンクがかっているので、血が少し残っていると、食べた時に少しクセがある…」

大半の切り身に使えるテクニックなので、ぜひお試しください。