絶品 農家直伝の“夏バテ予防レシピ”

トマト農家直伝。暑い夏にも負けない“トマト料理”をご紹介します。

トマト一筋20年の井出代表が教えてくれるのは、「トマトの肉詰め」です。

〈材料〉
中玉のトマト 7個
パセリ（飾り用）
合いびき肉 200g
●パン粉 大さじ2
●卵黄 1
●塩、コショウ、ナツメグ、オールスパイス 適量
●スライスチーズ 2枚

〈手順〉
①合いびき肉200gを塩、コショウ、ナツメグなどで味付け
②トマトのヘタがついていないほうを切り落とし、くり抜いたトマトの中にハンバーグの具材を詰める
③取り出したトマトのタネの部分はソースとして使用
④肉詰めしたトマトとソースを鍋に入れたら、フタをして中火
⑤ぐつぐつしてきたら弱火にし、6、7分ほど蒸し焼き
⑥トマトの上にスライスチーズをのせて、弱火でさらに2分ほど蒸し焼きにしたら完成

井出トマト農園　井出 代表
「出来栄え100点です」