鶏と新じゃがのみそバター炒め弁当

夏は気温が高くなるとともに、特に梅雨の時期は湿度も上昇するため、お弁当作りには注意が必要です。
【ポイント】
・少し濃いめの味付けにする、お酢、スパイスを使う
・食材を冷ましてから弁当に詰めてフタをする
→フタについた水滴が滴って食材が痛む原因に
・保冷剤は弁当の上に置く

【材料１人分】
◆ 鶏もも肉： 100g
◆ 新じゃがいも： 50g
◆ 味付け卵： 1/2個
◆ ミニトマト： 1個
◆ 大葉： 2枚
◆ ご飯： 200g
◆ バター： 5g
◆ 刻みパセリ： 適量
◆ 小麦粉： 適量
◆ 油： 適量
＜合わせ調味料＞
◆ みそ： 大さじ1/2
◆ 酒： 小さじ1
◆ しょうゆ・砂糖： 各小さじ1/2
◆ おろしニンニク： 少々

【作り方】
１．新じゃがいもは一口大に切って水にさらし、ザルにあけて水気を切る。耐熱容器に並べてラップをし、レンジ(500w)で１分30秒ほど加熱する。
≪キッチンMEMO≫
新じゃがいもを皮付きのまま使うと香ばしく仕上がる

２．鶏肉を一口大に切り小麦粉をまぶし、温めて油をひいたフライパンに並べフタをして焼く。

３．鶏肉を焼いている間に合わせ調味料を作る。

４．鶏肉の表面が白くなったら返し、『１』のじゃがいもを加えて焼く。

５．鶏肉に火が通ったら合わせ調味料を加えて焼き絡め、仕上げにバターと刻みパセリを入れさっと混ぜ合わせる。

６．お弁当箱にご飯を敷き詰め、ご飯に大葉をのせる。その上に４と味付け卵・ミニトマトを詰めて完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年7月10日(金)放送回より
【出演】笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷 香織