生ものを扱う際の注意点と保存方法

手洗いの徹底や調理器具の清掃、食材の十分な加熱が重要になりますが、特に、生ものを扱う場合に気を付けたいことがあるといいます。

徳永さん「生野菜に菌が付着することを防ぐために、肉と魚の汁がこぼれないようにきちんと袋などで包んで保存することが必要」

さらに、残った食べ物の保存方法についても注意が必要です。