梅干しが味の決め手！「梅つくね」

梅干しは、酸味・旨味・甘み・塩味もあるので、万能調味料として色々使えます。

≪材料≫
梅干し:1個(1個あたり20g、 塩分 13% のものを使用)
鶏ひき肉:200g
長ねぎ: 10cm分
青じそ : 4枚
ししとう : 8本
みそ : 小さじ1
こしょう:少々
酒:大さじ1

≪作り方≫
★ボウルにひき肉、みじん切りにした長ネギ、みそ、コショウを入れて、粘り気が出るまでよく混ぜる
★梅干しの果肉を手でランダムにちぎって入れる
★青じそをちぎって加え混ぜ合わせる
★6等分にして円形に丸め、熱したフライパンに付け合わせのししとうと一緒に並べ、片面1〜2分ずつ焼く
★火の通りやすいししとうは先に取り出す
★最後にお酒を振って蓋をして、弱火で2〜3分蒸し焼きにすれば完成！