うどんのコシを出すのは「豪州産小麦」

香川県三豊市のうどん店「SIRAKAWA」です。うどん作りに、オーストラリア産がメインの小麦粉を使っています。うどんのコシが出すためには替えが効かないといいます。

（SIRAKAWA店主　白川陽一さん）
「これがいまうちで使っているやつで、オーストラリア産がメインで、さぬきの夢を混ぜているものです。もしここに影響があるとなると、影響はものすごい」