今回は、「宮崎うどん」に注目します。

「宮崎うどん」といえば、麺のやわらかさが大きな特徴ですが、どうしてやわらかいうどんが広まったのか、その理由を調査しました。

実際に食べてみると「やわらかい。ふわっときれる感じ」

（県民）
「（麺が）ちょうどいいやわらかさ」
「（麺が）やわらかいイメージと出汁が濃いというか」

多くの人が「やわらかい」と口をそろえる宮崎うどん。その理由を探しに大正2年創業のうどん店を訪ねました。

実際に食べてみると･･･

（下川祥子記者）
「やわらかい。ふわっときれる感じ」