郊外の工場の“片すみ”に…昼間２時間半限定の絶品うどん

　大阪市内から電車で約４５分。そこから徒歩３０分。大阪狭山市の郊外にあるのは、マルテツ食品です。

　創業５０年以上になる製麺工場で、１日に約３０００食もの麺製品を製造・出荷していますが、出来立ての麺を食べてもらおうと、２年前に工場の“片すみ”にお店を開業して、社長自ら厨房に立っています。

　―――営業時間は？
　（マルテツ食品　木村友昭社長）「午前１１時３０分から午後２時まで」
　―――２時間３０分。短いですね
　（木村友昭社長）「（製麺の）仕事が朝早い。夜にやったら寝る暇なくなるから昼だけ」
　―――製麺の仕事は何時から？
　（木村友昭社長）「午前２時から」

　製麺の仕事が朝早いため、お店は昼間の限定営業。わかりにくい“片すみ”にあって、開店時間も短い。

　しかし、開店と同時にほぼ満席状態で、平日でもあっという間に満席に。週末や祝日は行列も出来る人気ぶりです。