テレビ山梨
ホエイとは牛乳からチーズを製造する際に出る液体で、牛乳の成分の9割を占めます。
三浦正則キャスター：
「ほのかな甘さのある薄味の牛乳のような感じですね」
ホエイはタンパク質やアミノ酸などを豊富に含んでいるとされ、粉末にすればプロテインの原料になりますが、酪農現場ではほとんどが廃棄されています。
この工場で廃棄される量は、年間およそ1.3トン。
清里ミルクプラント 磯部啓介 営業企画課長：
「（粉末に）加工することが必要になってくるので、そのまま活用できればいいがそうじゃない。中々そこまで手が回らず、設備投資ができない。廃棄してしまうのは本当にもったいない」
