効率化の波に…

煎茶は細長い針状なのに対し、釜炒り茶は勾玉状の丸まった形が特徴です。一体どんな味がするのか、新茶を試飲させてもらいました。

井口キャスター：
「おいしいです。口いっぱいに香りが広がって、すっきりとした味わいで、お茶の味がしっかり楽しめます」

釜炒り製法が希少となっている理由について、豊後大野市にある県農林水産研究指導センターに聞きました。

県農業研究部茶葉チーム 佐藤正幸研究員：
「茶葉を収穫して自分の家の釜で炒って作ることができます。煎茶の機械化が進んで、釜茶がそれに乗り遅れて産地として縮小されていったという経過があります」