店は様々な工夫を凝らしています。
そのひとつが仕入れです。

小野社長が向かったのは甲府市地方卸売市場です。

中間業者を経由するコストを減らすため真夜中に社長自ら商品の仕入れに出向くことを40年以上続けています。

小野社長:
「やはり元へ行かなきゃだめだな、もう絶対、競争に勝てないなっていうのがある」