旬を迎えたカツオについてです。カツオの漁獲量が日本一の千葉県勝浦市では、この春“うれしい変化”が起きていました。都内の鮮魚店に並べられたカツオ。この時期に獲れる初鰹は脂が少なく、あっさりとした味わい…
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