北陸地方の味と技が一堂に集まる催しが、熊本市の鶴屋百貨店で開かれています。新潟市にある1874年創業の老舗ホテルからは、和・洋二つの店が出店。「和」は、魚沼産コシヒカリに新潟ならではの具材を使ったおにぎ…