やっぱりブロッコリーって

ブロッコリーを買った人は・・

客「やっぱり体にいいっていうから、ブロッコリーは」

ブロッコリーの栄養素について、管理栄養士の尚絅大学寺本ミユキ准教授に聞きました。

尚絅大学 生活科学部 寺本ミユキ 准教授「タンパク質が多く含まれている点や、カリウムとかカルシウムとか、ビタミン類も豊富に含まれている野菜」

ただ、ゆでるとビタミンやカリウムが溶け出すため、調理法としては、おすすめしないということです。

寺本ミユキ 准教授「電子レンジ加熱によって短時間で火を通す調理法がおすすめです」