賃上げによる人件費高騰の波が押し寄せる中、中小企業にとってはその原資をどう確保するのかが喫緊の課題となっています。　
その鍵となるのは、コスト上昇分を適正に価格に反映させる「価格転嫁」です。　
会社と地域を守るための値上げとはどうあるべきなのか。
鳥取県境港市の水産加工会社の取り組みを取材しました。

サクサクの衣に、ふっくらとした身。
境港市にある角屋食品のアジフライです。
「アジフライカンパニー」を謳いアジフライに特化したブランディング戦略を展開するこの会社にとって、従業員はアジフライを作るプロフェッショナル、何よりも大切な財産です。

そんな従業員のために会社は毎年ベースアップを行い、その暮らしを守ってきました。
しかし…。