【磐田市】祖母の味を継承「ホルモンこた」の"豚足"

プリプリでジューシーなホルモンを味わうことができる豚ホルモン専門店「ホルモンこた」。

昔から養豚が盛んな遠州の磐田市で新鮮なホルモンを提供するのは、オーナー夫婦の細川さんと、その友人で店長の木田（こた）さんです。

人気の「ホルモンこた」がオープンしたのは2025年の7月。それまではオーナー夫婦の祖母鈴木あさ子さんが昭和63年から37年間、定食屋を続けて来ました。

その定食屋時代に好評だった豚足を今も作り続けています。

＜祖母・鈴木あさ子さん＞
「コラーゲンですもんで若い方もよく食べて、女の子が良く食べてくれますよ」

味付けは醤油とみりんと昆布だし、圧力なべで朝方に仕込み、開店時間まで味を染み込ませます。味はさっぱりとして、プルプルねっとり滑らか食感が多くのファンに愛されています。

昔ながらの味も大切に守る「ホルモンこた」。あさ子さんと孫たちが手を取り合い、これからも歴史をつなぎます。