「なにもやることがないのが一番つまらない」

多くの人に支えられている感謝の気持ちを込めながら、午後5時30分、一番忙しくなる夜営業がスタート。ひっきりなしにお客さんが入ってきて、常に満席の状態に。

（客）
「やっぱり染みますよね、温かさが」
「シメにピッタリです！」
「私も（スープ）飲んじゃった、完飲です」

そうして午後11時、本日の営業も終了。ランチタイムは正午～午後2時までの2時間、夜は午後5時30分～午後11時（なくなり次第終了）。働いて、働いて、働いて…気になる収入は？

（稲垣さん）
「91杯で5万3600円！仕入れで半分は出ていっちゃう。月の収入は30万円くらい。なんとか生活はやっていける」
Q.いつまで屋台を続けたい？
「やめてもしょうがない。なんにもやることがないのが一番つまらない。そんなつまらない人生は送りたくないから」
Q.体が動く限り続ける？
「そのつもりです」

目指すのは、80歳現役の屋台ラーメン職人。稲垣さんの挑戦は、まだまだ続きます。