美味しく作るコツのまとめ

衣は「卵」で： 小麦粉の後にとき卵をたっぷり纏わせて揚げることで、南蛮酢がしっかり染み込むふわふわの衣になります。

野菜の水分を徹底的に絞る： タルタルソースに入れる玉ねぎとパセリの水分を絞ることで、時間が経っても濃厚で美味しいソースをキープできます。

南蛮酢は冷蔵庫で2〜3週間保存可能：トンカツやエビフライにかけても美味しい万能調味料です。

(創作和食「八九」 野瀬慎太郎さん)
「余計なことはせず、このレシピ通りに作っていただければ、間違いなく美味しいチキン南蛮ができます」

今夜の夕食は、大地の恵みを感じる本格チキン南蛮に挑戦してみませんか？

※MRTテレビ「Check!」1月15日(木)放送 「おたすけキッチン」を再構成