異業種からの挑戦状・洋食シェフの探求

道場の一角で、黙々と作業に向き合う男性がいた。宜野座村から通う受講生、上原孝芳さん。普段はホテルで腕を振るう洋食のシェフだ。

洋食シェフ・上原孝芳さん

プロの料理人が、なぜ今さら「生徒」になるのか。「日本蕎麦を食べたときの美味しさに感動して、自分でも作ってみたいと思ったんです」と上原さんは語る 。

そば打ちは「水回し」で失敗すれば後戻りができない一発勝負。

上原孝芳さん：
「まだまだ下手くそですけど、それなりに蕎麦になっているんです。それが嬉しい」

プロのプライドを一度脱ぎ捨て、純粋に「打つ喜び」に浸る時間が、ここにはある。