能登半島地震と能登豪雨で大きな被害を受けた輪島市町野町。町の中心部に作られた仮設商店街で2025年12月25日から弁当屋がオープンしました。旅館業から転身し、弁当屋として再起に踏み出した店舗を取材しました。…