実は師弟関係の一流料理人コンビ「とん汁は野菜」「豚のうま味がポイント」

　専門店も登場するほどブームが起こっている汁物料理の定番「とん汁」。今回は、カップタイプやフリーズドライタイプなど12種類を比較した。チェックポイントは、①具材の満足度 ②コストパフォーマンス ③具材の味 ④汁の味 ⑤全体の味　の5項目。各項目10点満点の合計点で総合ランキングを決定した。

　味に関する項目には、6年連続ミシュランガイド三つ星に輝く「祇園さゝ木」の佐々木浩さんと、12年連続でミシュランガイド一つ星を獲得する「老松　喜多川」の喜多川達さんが協力。実は師弟関係だという2人が市販のとん汁を厳しくチェックした。

　佐々木さんはずばり「とん汁は野菜」だと言い、特に香りが好みを左右するという。一方、喜多川さんは「豚のうま味」がポイントだそうで、出汁とうまく調和していることが大事だと語った。

　忖度なしにひたすら「とん汁」を徹底調査。買って失敗しない、おすすめベスト5とは！？