残ったピザの持ち帰り　シェフの思い

こちらのイタリア料理店では1週間に2回のペースで残ったピザの持ち帰りに箱が使われているといいます。

ラ・テッラ　椎山良一 シェフ
「お客さんによるんですが、3枚ぐらい入れている感じです」

ただ、シェフは、箱を使わないようにするのが望ましいとも話します。

ラ・テッラ　椎山良一 シェフ
「定着するというより、なるべく使わなくていいように流れがなればいいかなと思います。お客様側も頼みすぎない、ちょっと控えめ控えめに頼む形を取ったりとか、みんながそれに向かって取り組んでいかないと、というのもあるんじゃないかなと」

福岡県内で広まる食品ロス削減の取り組み。1人1人のちょっとした意識の変化がさらなる削減につながりそうです。